Kapat

Zeytinyağlı Enginar Tarifi


 

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

Karaciğer dostu olan enginar insan sağlığı için tam bir şifa küpüdür. Hem hafif hem de lezzeti ile akdeniz ve ege mutfağının sofralarını süsleyen, zeytinyağlı enginarın nasıl yapıldığına hemen geçelim.

 

MALZEMELER :

5 adet enginar

7 çorba kaşığı Olivkoy zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1 adet havuç

1 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

2 avuç bezelye

10 dal dereotu

1/2 su bardağı su

 

HAZIRLANIŞI :

• Zeytinyağlı enginar yemeği için öncelikle dört adet enginarı bol suda güzelce yıkayın. Limonlu ya da tuzlu suda bekletmenize gerek yok ancak iyice yıkadığınızdan emin olmalısınız.

• Bir adet kuru soğan, 1 adet orta boy patatesi ve 1 adet havucu küp küp doğrayın.

• Doğradığınız soğanları 7 çorba kaşığı Olivkoy zeytinyağıyla birlikte bir düdüklü tencerede kavurmaya başlayın.

• Soğanları üç dakika kadar kavurduktan sonra üzerine havuç ve patatesleri ekleyin.

• Yemeğe lezzetini vermesi için 2 avuç bezelyeyi, bir çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin.

• 5 dal kadar dereotunu da ince ince kıyıp üzerine ekleyin.

• Enginarları, çukur tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin. Damak zevkinize göre şeker miktarını yarım tatlı kaşığı da yapabilirsiniz.

• Tencereye yarım su bardağı su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.Düşük basınç ayarında düdük kapanana kadar yüksek ateşte pişirin.Düdük kapandıktan sonra altını kısıp 8- 10  dakika pişirin. Bu süre ilkbaharda enginar için yeterli oluyor ancak mevsime ve enginarın cinsine göre pişme süresi çok değişiklik gösterebileceği için, açtığınızda enginarlar hala sertse, kapatıp birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.

• Piştikten sonra tencerenin dikkatli bir şekilde basıncını alın.Soğuduktan sonra, servis ederken kalan beş dal dereotunu da kıyıp taze olarak üzerlerine serpin.

 

ENGİNARIN FAYDALARI NELERDİR ?

• Enginar doğal yapısında yüksek oranda protein içerir. Böylelikle kalp kasını güçlendirir, üre seviyesini düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağlar. Enginar kalp dostudur.

• Demir eksikliği nedeniyle sorunlar yaşayan insanların enginar tüketmeleri çok önemlidir.Demir bakımından zengin olan enginar, demir eksikliği anemisinde tavsiye edilir.

• Enginar antioksidan bir gıda ürünü olduğu için, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olarak, karaciğerin sağlıklı çalışmasını destekler. Tam bir karaciğer dostudur.

• Enginarın yapısında bulunan potasyum minerali, vücutta ki sodyum-potasyum dengesini düzenleyerek tansiyonu düzenler. Tansiyon hastalarının düzenli olarak zeytinyağlı enginar tüketmeleri önemlidir.

• Enginarın doğal yapısında bulunan quersetin ve antioksidanlar nedeniyle kansere karşı vücudumuzu koruduğu bilinmektedir.




Zeytin Bakkal | Çanakkaleden Üstün Lezzetli Zeytinyağı ve Organik Ürünler © 2021 | Bu site RGS Yazılım® E-ticaret Yazılımı ile hazırlanmıştır