Türkiye'nin En İyi Zeytinyağı

Türkiye’nin en iyi zeytinyağı hangisi diye soracak olursanız, karşısınıza bir çok detay çıkacaktır. Soğuk sıkım olması, zeytinin cinsi,sıkım tarihi ve yöntemi, hijyen kuralllarına uyma, doğru saklama ve ambalajlama yöntemleri, duyusal ve kimsayal analizler gibi bir çok ayrıntının kombinasyonunu göz önüne almamız gerekiyor. Tabii en iyi zeytinyağı nedir dediğimizde bunun iki kere iki sonucu nedir gibi bir anlam çıkartmak doğru olmaz. Öncelikle belirtmek gerekir ki, damak tadı eğer ön planda ise bazen kalitesi kötü bir zeytinyağı bile tercih sebebi olabilir.

En iyi zeytinyağı nasıl olur ? Öncelikle iyi zeytinyağı nedir sorusuna cevap bulmamız gerekiyor. Eğer market rafına bakma yerine butik zeytinyağı üreticilerini araştırıyorsanız öncesinde bazı bilgileri edinmeniz faydanıza olacaktır. Peki neleri bilmemiz lazım, neleri göz önünde bulundurmalıyız.

Asit tek kriter değildir : En iyi zeytinyağı tespit edilirken, önce bakılan ayrıntı düşük oleik asit oranıdır. Ancak sadece düşük asit oranına bakmak çok eksik olacaktır. O yüzden düşük asit beraberinde diğer ayrıntıları bilmeliyiz.
En iyi zeytinyağı kusurdan uzak olan zeytinyağıdır. Şarabımsılık, odunsuluk, ransid, küfleşme, mantarlaşma gibi zeytinyağına ait birçok kusur. Duyusal analiz kısmında bu tür kusurların olup olmadığına bakılır. İyi zeytinyağı dediğimizde bu tür kusurlardan uzak olan ürün tercih etmemiz gerekir. Damakta hoş bir lezzet ve keyiftir zeytinyağından beklenen.
En iyi zeytinyağı köylüden alınandır algısı doğru olmayabilir. Bu tür bir seçim doğal hissi verse de bazen yanılma durumu olabilir. Plastik su kaplarında bekleyen zeytinyağı, steril olmayan bir mekanda tutuluyorsa çok fazla beklenti içine girmemek gerekiyor. Bununla beraber o zeytinyağı plastik bir ambalajda beklediyse zaten faydalı değerlerini kaybetmiş bir ürün ortaya çıkacaktır.
En iyi zeytinyağı marketten alınandır algısı da bir yanılsamadır. Yüksek tonajlı üretim ile butik zeytinyağı üretimini bir tutmamak gerekir. Çünkü butik üretimi farklı kılan birçok detay vardır.Mis gibi tazelik kokmaksı, geniz yakması, dilde kalan hoş bir acımsılık. Bu pozitif işaretleri market raflarında satılan zeytinyağlarında bulamazsınız.

En iyi zeytinyağı nerede üretiliyor ?

Türkiye’nin en iyi zeytinyağı nerede üretiliyor ? Bu sorunun kesin bir cevabı olmadığı hepimizin malumudur. Kuzey ege zeytinyağı daha hafif ve meyvemsi bir tat ile ön plana çıkarken farklı bölgelerin karakteristik özellikleri farklı olabilir. En iyi zeytinyağı dediğimizde aklımıza gelmesi gereken ilk şartlar şöyle olmalıdır;

Hijyenik üretim : Sıkım yapılan makinaların temizliği, kirli çuvallarda bekletilen yerine temiz hava alan kasalarda toplanan zeytinler gibi detaylar bize ‘hijyen’in ne kadar önemli olduğunu vurgular. Üretim esnasında bu ayrıntılara dikkat etmek iyi bir zeytinyağı için önemli kriterdir.
Süreye dikkat. Eskiden toplanan zeytinlerin sıkım süresi gün ile ifade edilirken artık saatleri konuşuyoruz. Hasat edilen zeytinler aynı gün sıkımı yapılıyorsa güzel bir ürün elde etmemiz mümkün.
Doğru ambalajlama. Plastik pet su şişelerine konan zeytinyağı çabuk bozulmaya meyillidir. Koyu renk cam şişe ya da laklı özel tenekeler çok daha ideal çözümdür. Buradaki amaç iyi zeytinyağının değerlerini korumak, şifasını kaybetmemektir.
Damak tadı gerçeği. Takdir edersiniz ki, herkesin damak tadı ayrıdır.Bir kişinin harika dediği ürüne başka birisi kötü diyebilir. Buradaki farkın temelinde damak zevkinin ayrışması vardır. O yüzden bu faktörü de göz önünde bulundurmamız gerekir.

En iyi zeytinyağı üreticisi kimdir ?

En iyi zeytinyağı üreticileri vardır ama en iyisi diye bir marka ifade etmek haksızlık olur. İşini layığı ile yapan, zeytini tanıyan bilinçli üreticiler güzel ürün ortaya çıkartır. O yüzden araştırmak, müşteri memnuniyetlerini değerlendirmek faydalı olacaktır. Ayrıca butik zeytinyağı üreticisi ile doğrudan irtibata geçmek, sormak faydalıdır. Ülkemiz son senelerde bu noktada oldukça yol kat etti. En iyi zeytinyağı üreticilerimiz var. Biraz araştırmak,sorgulamak faydalı olabilir.

İyi zeytinyağı nasıl anlaşılır ?

İyi zeytinyağı nasıl anlaşılır sorusunun cevabı aslında renginden başlar. En başında altını çizerek belirtmek gerekir, zeytinyağında renk kalite ölçütü değildir ancak zeytinyağının rengi ve inceliği onun karakteri hakkında fikir verir. Bununla beraber kokusu, dokusu, kimyasal analiz sonuçlarına bakılarak iyi zeytinyağı tespit edilebilir.

Kazdağı’nın yoğun oksijenli yamaçlarındaki Olivkoy zeytinliğinden sıkımını yaptığımız yeni sezon zeytinyağımızı web sitemizden kolayca temin edebilir, kaliteli bir zeytinyağının şifası ile tanışabilirsiniz.